涼拌海蜇皮(11)

• 【材　料】
• 海蜇皮 200公克
• 小黃瓜絲 100公克
• 蔥花 10公克
• 紅辣椒末 5公克
• 蒜末 1大匙

• 【調 味 料】
• 白醋 2茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將海蜇皮切絲，以約80°C的熱水汆燙後，以流動的冷水持續沖約10分鐘，用指甲掐海蜇皮感覺會脆時，撈起瀝乾備用。
  
• 2.將作法1的海蜇皮、小黃瓜絲、蒜末、紅辣椒末、蔥花及所有調味料一起拌勻即可。