魷魚螺肉蒜

• 【材　料】
• 乾魷魚 1/2尾
• 罐頭螺肉 1/2罐
• 豬排骨 300公克
• 蒜苗 2根
• 芹菜 5根
• 乾香菇 3朵

• 【調 味 料】
• 高湯 4杯
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.乾魷魚及香菇用冷水泡軟後，切片；蒜苗、芹菜洗淨切段；豬排骨洗淨，以沸水汆燙後撈起備用。
  
• 2.將作法1的豬排骨與高湯以小火煮開，再連同螺肉罐頭的湯汁、浸泡魷魚及香菇的水適量，加上作法1的乾魷魚、香菇、蒜苗、芹菜一起放入鍋中，再加入其餘調味料以小火煮15分鐘即可。

• 【備　註】
• 一般人總認為浸泡食材的水不能食用，實際上並不是如此，煮這道菜餚時，加入浸泡魷魚、香菇的水一起熬煮反而會讓湯汁更香。