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食譜:魷魚螺肉蒜

  • 【做 法】
  • 1.乾魷魚及香菇用冷水泡軟後,切片;蒜苗、芹菜洗淨切段;豬排骨洗淨,以沸水汆燙後撈起備用。
  • 2.將作法1的豬排骨與高湯以小火煮開,再連同螺肉罐頭的湯汁、浸泡魷魚及香菇的水適量,加上作法1的乾魷魚、香菇、蒜苗、芹菜一起放入鍋中,再加入其餘調味料以小火煮15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 一般人總認為浸泡食材的水不能食用,實際上並不是如此,煮這道菜餚時,加入浸泡魷魚、香菇的水一起熬煮反而會讓湯汁更香。
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