炒中卷

• 【材　料】
• 中卷 1隻
• 薑 50公克
• 紅辣椒 1支
• 青蔥 2支

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 豆醬 1大匙
• 醬油 少許
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.薑去皮、切絲；紅辣椒切斜片；青蔥切段，備用。
  
• 2.中卷洗淨、切花、切小片，放入滾水鍋中以大火汆燙約30秒，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 3.起鍋，倒入少許沙拉油，放入蔥白段、薑絲、紅辣椒片爆香，加入所有調味料、作法2中卷、蔥綠段，拌炒均勻即可。