芹菜炒透抽(1)

• 【材　料】
• 透抽 500公克
• 芹菜 200公克
• 紅辣椒絲 10公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 3大匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.透抽去皮、去腸肚，洗淨後切花刀，再切片；芹菜挑去葉子，洗淨切小段。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，小火爆香紅辣椒絲及蒜末，加入透抽片炒至捲曲。
  
• 3.續加入芹菜段略翻炒，加入鹽、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻，最後加入太白粉水勾芡即可。