鮮味軟絲

• 【材　料】
• 軟絲 1尾
• 蔥段 20公克
• 紅辣椒片 10公克
• 蒜末 10公克
• 小黃瓜 80公克

• 【調 味 料】
• 烏醋 1大匙
• 泰式酸甜醬 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將軟絲去皮膜、洗淨、切花刀；小黃瓜切片備用。
  
• 2.燒一鍋水煮開後，放入軟絲汆燙半分鐘後撈出，用冰水泡涼瀝乾。
  
• 3.將作法2的軟絲放入大碗，加入小黃瓜片、蔥段、紅辣椒片、蒜末與所有調味料拌勻即可。