泰式涼拌海鮮總匯

• 【材　料】
• 花枝肉 80公克
• 蝦仁 80公克
• 魚肉 100公克
• 鮮干貝 50公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蔥 適量
• 薑 適量
• 辣椒 適量
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 魚露 2大匙
• 糖 1大匙
• 檸檬汁 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.花枝、魚肉洗淨切小片狀，蝦仁洗淨去腸泥，連同鮮干貝一起放入沸水中汆燙至熟後，撈起放入冰水中冰鎮。
• 2.洋蔥、蔥、薑 、辣椒切絲，再與香菜一起放入冰水中冰鎮5分鐘。
• 3.所有調味料混合拌勻，再將作法1及作法2的材料瀝乾水份後一起拌勻入味即可。