滷汁煲花枝

• 【材　料】
• 花枝 1條
• 蔥 2根
• 辣椒 1根
• 嫩薑 3片
• 蒜香滷肉汁 300㏄
• 紹興酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，斜刀切花，入滾水汆燙後馬上放入冰水，撈出瀝乾水分；蔥、辣椒分別洗淨，切段備用。
• 2.鍋中倒入蒜香滷肉汁以大火煮滾，再放作法1的花枝、辣椒段、嫩薑片、紹興酒繼續煮滾，最後加入蔥段，起鍋時淋上香油即可。

• 【備　註】
• 花枝斜切出花紋，不僅煮熟後捲出花樣好看，同時快熟、口感好。