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食譜:滷汁煲花枝

  • 【做 法】
  • 1.花枝洗淨,斜刀切花,入滾水汆燙後馬上放入冰水,撈出瀝乾水分;蔥、辣椒分別洗淨,切段備用。
  • 2.鍋中倒入蒜香滷肉汁以大火煮滾,再放作法1的花枝、辣椒段、嫩薑片、紹興酒繼續煮滾,最後加入蔥段,起鍋時淋上香油即可。
  • 【備 註】
  • 花枝斜切出花紋,不僅煮熟後捲出花樣好看,同時快熟、口感好。
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