花枝羹肉作法

• 【材　料】
• 花枝 350g
• 肥肉 135g
• 蛋白 1/2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 糖 1/8茶匙
• 胡椒粉 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.取已經處理好的花枝300g切成條狀，放入調理機內。
• 2.放入肥肉均勻攪拌。
• 3.放入1/2顆蛋白再持續攪拌至泥狀。
• 4.放入所有調味料再繼續攪拌數下，取出花枝漿盛放在容器中備用。
• 5.將剩餘的花枝切成約8公分長的條狀與作法4的花枝漿混合，並用手摔打至呈泥狀。
• 6.取一湯鍋，將水煮滾至約70℃，用手將作法5的花枝羹肉捏成大小適當，放入鍋中煮熟撈起即可。