海產粥(1)

• 【材　料】
• 蝦仁 2兩
• 花枝 2兩
• 蛤蜊 5粒
• 韭菜 2條
• 薑絲 1兩
• 白粥 半碗
• 魚高湯 1碗
• 雞蛋 1個

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨後用刀子在背部略為切開，再放入滾水中川燙取出備用；花枝用刀子劃出波浪刀後，再放入滾水中川燙取出備用；蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成後取出備用；韭菜切段備用。
• 2.取一湯鍋，放入魚高湯、作法1的材料、薑絲、白粥和所有的調味料，以中火將粥煮開後即可熄火。
• 3.將雞蛋打散後，淋入作法2的粥內即可。