海鮮湯河

• 【材　料】
• 新鮮河粉 200公克
• 洋蔥 10公克
• 青蔥 1支
• 新鮮魷魚 60公克
• 蝦仁 30公克
• 蛤蠣 80公克
• 魚片 30公克
• 韭菜 5公克
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• A.高湯 500㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 細砂糖 1/6茶匙
• 白胡椒粉 少許
• B.香油 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.新鮮河粉切寬條，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；青蔥和韭菜洗淨切段。
• 2.魷魚用刀劃十字後與蝦仁、蛤蠣和魚片川燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
• 3.將作法１的河粉放入滾水中川燙約1分鐘後，撈起裝入碗中備用。
• 4.熱鍋，倒入少許沙拉油，將作法１的洋蔥絲及青蔥段放入鍋中炒香後，加入作法2的生鮮食材略炒１分鐘，最後再加入高湯及調味料A煮開後熄火，起鍋前先淋上香油再盛入作法3的碗中，並放上作法1的韭菜段即可。