花枝丸

• 【材　料】
• 花枝 1條
• 白油 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 20公克
• 糖 2公克

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨後，先切下花枝頭和花枝嘴的部，再用手撕起上層的薄膜，再切成小丁狀。
• 2.再作法1的花枝丁放入果汁機中攪打成泥狀後取出，與所有調味料混和均勻後，再用力摔打數下至筋性出現即為花枝漿。
• 3.取作法1切去的花枝頭和花枝嘴，將其切成小丁狀後，放在乾淨的布上輕輕按去多餘水份，再放入作法4的花枝漿中拌勻。
• 4.加入白油於作法3中混合均勻後，再重覆用力摔打數下。
• 5.用手部虎口處捏結成圓球狀後，放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈起即可。