薑絲小管

• 【材　料】
• 小管 12尾
• 薑 10g
• 蔥 1/2根
• 紅辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 魚露 2大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.薑、蔥、紅辣椒洗淨後均切絲；將小管內臟清洗乾淨後備用。
• 2.將作法1的小管加入薑絲及所有調味料，放入蒸籠以大火蒸約6分鐘。
• 3.於作法2的小管上撒上蔥絲及紅辣椒絲，再放回蒸籠續蒸約1分鐘取出即可。