鹽酥龍珠

• 【材　料】
• 魷魚嘴 100g
• 蒜味花生 150g
• 蒜末 2大匙
• 蔥花 4大匙
• 紅辣椒末 1大匙
• 脆酥粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4大匙
• 白胡椒 少許
• 米酒 少許
• B.胡椒鹽 1/2大匙
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.取一碗，魷魚嘴洗淨後放入，再加入調味料A醃漬約20分鐘備用。
• 2.熱油鍋，將魷魚嘴沾脆酥粉放入約180℃油鍋以中火炸約2分鐘取出備用。
• 3.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、紅辣椒以小火爆香，再加入魷魚嘴與調味料B轉大火快速拌炒約30秒，起鍋前放入蒜味花生、蔥花拌勻即可。