三杯中捲

• 【材　料】
• 中捲 1尾
• 蒜仁 5瓣
• 老薑片 4片
• 紅辣椒 1/2條
• 蔥 1根
• 九層塔 5g

• 【調 味 料】
• 醬油膏 3大匙
• 糖 1大匙
• 麻油 3大匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.紅辣椒切片；蔥切段；中捲切成圈狀過水汆燙備用。
• 2.砂鍋加入麻油，放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香，炒到香味溢出。
• 3.於作法2的鍋中加入中捲，倒入米酒，再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時，再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。