生炒花枝(1)

• 【材　料】
• 花枝 1尾
• 筍 50g
• 紅蘿蔔 50g
• 蒜末 1大匙
• 薑片 4片
• 蔥 1/2根
• 紅辣椒 1/2根
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• B.烏醋 2大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將筍、紅蘿蔔、紅辣椒洗淨切片，蔥切段，花枝從內側切花刀與筍片、紅蘿蔔片過水汆燙瀝乾，備用。
• 2.熱鍋，加1大匙油以小火爆香蒜末；薑片；蔥段；紅辣椒片，加入作法1的筍片；紅蘿蔔片；花枝；酒，再加入調未料A轉大火快炒約20秒，用太白粉水芶芡，淋上調未料B，最後裝盤點綴香菜即可。