紅糟魷魚

• 【材　料】
• 水發魷魚 1條
• 蒜苗 2支
• 沾料：
  芥末醬 1/2匙
• 油膏 4大匙
• 蒜茸 3個
• 番茄醬 1匙
• 糖 1匙
• 烏醋 1/2匙
• 味精 1/4匙

• 【醃　 料】
• 紅糟 1碗
• 酒 1/4杯
• 糖 1/4杯
• 味精 1匙
• 蒜末 6個

• 【做　法】
• 1.將醃料入鍋炒熟，起鍋待涼後拌入蒜末作成醃料備用。
• 2.將發好的魷魚放泡入作法1的醃料中3～4天後取出洗淨，入油鍋炸至熟且略乾後切塊。
• 3.盤底鋪上切斜片的蒜苗，再放上作法2的魷魚片，附上調勻的沾料即可食用。