椒鹽龍珠(1)

• 【材　料】
• 龍珠 300公克
• 蔥 2根
• 辣椒 1條
• 蒜仁 5粒

• 【調 味 料】
• 太白粉 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分備用；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
• 2.熱油鍋至約180℃，作法1的龍珠撒上一些乾太白粉（不需全部沾滿），下油鍋炸約1分鐘，至表面酥脆即可起鍋。
• 3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，小火爆香作法1的蔥花、蒜碎、辣椒碎，加入作法2的龍珠，再撒下鹽及味精，以大火快速翻炒均勻即可。