泰式涼拌花枝(1)

• 【材　料】
• 花枝 300公克
• 檸檬 1/2顆
• 洋蔥絲 1/4顆
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 薑絲 20公克
• 蒜泥 20公克
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 2小匙
• 細砂糖 2小匙
• 泰式辣味雞醬 1小匙

• 【做　法】
• 1.將花枝身切成花狀，再用沸水汆燙約分鐘後，過冰水，瀝乾水分備用。
  
• 2.檸檬擠汁，再將擠完汁的檸檬切成小丁狀，放入碗中，加入燙好的花枝肉、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、薑絲、蒜泥、魚露、糖及辣醬，並攪拌數分鐘，醃一下放入冷藏室冰30分鐘。
  
• 3.食用時再撒上少許香菜即可。