牛肉香菇蒸蛋

• 【材　料】
• 蛋 4個
• 牛絞肉 均可
• 香菇 7～8朵
• 高湯 2碗
• 香菇水 1小碗

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• (1)將蛋打散，加入香菇水及高湯。
• (2)(1)料用濾網濾過，將香菇切丁，加入濾過的蛋汁，放入鍋中蒸10分鐘後取出。
• (3)牛絞肉加入醃料，平鋪在蒸過的蛋上，再放入鍋中蒸2分鐘即可上桌。