菜脯蛋(1)

• 【材　料】
• 蘿蔔乾 適量
• 蛋 2～3個
• 蔥 適量

• 【調 味 料】
• 味精 適量
• 糖 適量
• 醬油 適量

• 【做　法】
• (1)先將蘿蔔乾下鍋炒，加入味精、糖、蔥、醬油稍微炒乾盛起備用。
• (2)將雞蛋打勻後加入炒過的蘿蔔乾。
• (3)鍋中放入5匙油，燒熱後放入蛋汁。
• (4)等蛋略熟後將大部分油倒出，再利用餘油將蛋煎熟；但是煎的時間不可太長以免蛋過熟。

• 【備　註】
• 若家中人口較多，想要煎多一點量，最好的辦法是一份一份煎。也就是一次只煎2～3個蛋，這樣煎出來的蛋在品質上較容易控制。