海鮮烘蛋

• 【材　料】
• 蛋 6個
• 太白粉水 1/4杯
• 熟青豆仁 1兩
• 草蝦仁 3兩
• 蟹味棒 適量
• 黑木耳 適量
• 太白粉水 適量
• 香油 少許
• 肉片 適量
• 芹菜 適量
• 薑片 適量
• 紅辣椒 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 1～2大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 適量
• 味精 少許
• 水 1/2碗
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)蛋打至起泡鬆發，加入鹽、味精和太白粉水，接著將蟹味棒切段剝絲與熟青豆仁加入拌勻，再將蝦仁洗淨加入拌勻。
• (2)平底鍋加少許油，燒熱後將蛋汁倒入，以小火烘至全熟成形，再翻面煎一下起鍋。
• (3)薑片爆香後，加入肉片與其餘材料一起拌炒，並加入所有調味料，待煮開後以太白粉水芶薄芡，再將芹菜切段加入拌勻，滴上香油，就作成了海鮮羹，最後將蛋取出切塊，淋上海鮮羹即可。