茶葉蛋(1)

• 【材　料】
• 白煮蛋 15～20個
• 紅茶茶包 2包
• 醬油 1/2碗
• 鹽 少許
• 水 適量(淹過材料)

• 【調 味 料】
• 滷包：
  八角 5公克
• 陳皮 5公克
• 桂皮 5公克

• 【做　法】
• (1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
• (2)將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時即可。

• 【備　註】
• 間接滷法，以浸泡的方式讓蛋更入味。