咖哩鴨蛋

• 【材　料】
• 生鴨蛋 10個
• 辣椒 2支
• 蔥 1支
• 滷包材料：
  咖哩粉 2大匙
• 花椒 1/2大匙
• 烏龍茶 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 油 1大匙
• 水 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• (1)將生鴨蛋洗淨，加入清水，開火將鴨蛋煮熟後，撈起浸泡冷水後去殼。將滷包材料裝好備用。
• (2)將醬油、油與滷包一起煮沸後，放入剝好殼的鴨蛋，滷至入味外表呈現咖哩色，即可盛起食用，如果口味重一點的話，也可以滷久一點。

• 【備　註】
• 本道滷汁，也可以滷其他材料，有南洋風味，另外滷汁拿來拌飯也很好吃。