滑嫩蛋包丼
- 【材 料】
- A.雞蛋 2顆
- 乳酪粉 5公克
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- B.蕃茄果汁 120cc
- 蕃茄醬 30公克
- 雞粉 2公克
- 果糖 10公克
- 辣椒醬汁 適量
- C.奶油 15公克
- 甜豆仁 適量
- D.白飯 適量
- 【做 法】
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1.將材料A拌勻成蛋液；將材料B混合煮勻成醬汁；將材料C中的甜豆仁放入滾水中汆燙一下，撈起放入冷水中冷卻備用。
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2.平底鍋燒熱，加入材料C的奶油融化，將作法1的蛋液倒入，讓蛋液稍停留數秒後，用筷子從雞蛋的外圍至內側快速攪動，呈半熟狀時，將靠近自己的一側往前捲並推移至鍋邊。
- 3.白飯盛入丼碗中，迅速將作法2移入，並用刀子將蛋包劃開，淋上作法1的醬汁及撒上甜豆仁即可。
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