蝦皮煎蛋

• 【材　料】
• 蝦皮 2大匙
• 雞蛋 4粒
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦皮洗淨炒香；蔥洗淨切粒，炒香瀝油備用。
  
• 2.雞蛋洗淨後以敲蛋檢視順序處理後略打散，再加入作法1和調味料一起打散。
  
• 3.炒鍋先潤鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟後盛出，以熟食動作切割成6人份即可。