羅馬風味起士蛋花湯

• 【材　料】
• 蛋黃 4只
• 帕馬森起士粉 少許
• 巴西里末 少許
• 麵包粉 2大匙
• 荳蔻粉 少許
• 雞高湯 1000c.c.

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• (1)蛋黃、起士粉、巴西里末、麵包粉、荳蔻粉及1/2杯雞高湯先攪拌均勻備用。
• (2)將其餘的雞高湯煮沸，煮開後轉小火，再將作法1的湯料倒入，慢慢攪拌1分鐘，再放入鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤中，趁熱食用。