巧克力蒸糕

  • 【做　法】
  • 1.可可粉與小蘇打過篩備用。
  • 2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。
  • 3.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。
  • 4.低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。
  • 5.取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
  • 6.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食
黑糖糕蒸蛋糕
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