三色蒸蛋

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 鹹蛋 2顆
• 雞蛋 4顆

• 【調 味 料】
• 美乃滋 適量

• 【做　法】
• 1.皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。
  
• 2.取一容器舖上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入容器中。
  
• 3.將作法1的蛋白到入作法2的容器中，放入蒸籠中以大火蒸約5分鐘。
  
• 4.再將作法1的蛋黃到入作法3中，轉中火蒸約20分鐘後取出。
  
• 5.待作法4涼後，切片排盤並淋上美乃滋即可。