魚香烘蛋(3)

• 【材　料】
• 蛋 7顆
• 荸薺 35公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克
• 絞肉 60公克
• 蔥花 10公克
• 沙拉油 4大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 2大匙
• 醬油 1茶匙
• 細糖 2茶匙
• 水 150cc
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一容器，將蛋打散；荸薺切碎備用。
  
• 2.取平底鍋加熱，倒入沙拉油後，待油熱後轉小火，將作法1的蛋液倒入鍋中煎至兩面呈金黃色後裝盤。
  
• 3.不必洗鍋，作法2鍋中放入蒜末及薑末以小火爆香，加入絞肉後改轉中火快炒至絞肉變白散開，最後再加入辣椒醬一起略為拌炒。
  
• 4.於作法3鍋中加入作法1的荸薺、蔥花、醬油、細糖及水翻炒煮開後，再倒入太白粉水勾芡，起鍋淋至作法2的烘蛋上即可。