中西合併茶碗蒸

• 【材　料】
• 小的蛤蜊肉 10個
• 蝦仁 10個
• 花枝 1小隻
• 雞蛋 3個
• 牛奶 600㏄
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• (1)花枝汆燙後，切成細條，將蛤蜊肉、蝦仁及花枝的水份瀝乾。雞蛋與牛奶混合後加熱，加鹽調味，待冷卻後再用濾網過濾一次。將蛤蜊肉、蝦仁及花枝放入容器裡，再將濾過的雞蛋牛奶倒入容器裡，送入開始冒蒸氣的蒸籠裡，以小火蒸熟即可。

• 【備　註】
• 香濃評鑑：茶碗蒸放入的材料可視個人口味做更改，也可選擇不易變色的青菜加入，端視個人口味而定。和著陣陣奶香及蛋香的茶碗蒸，是預防骨質疏鬆滿好的小點。