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食譜:中西合併茶碗蒸

  • 【做 法】
  • (1)花枝汆燙後,切成細條,將蛤蜊肉、蝦仁及花枝的水份瀝乾。雞蛋與牛奶混合後加熱,加鹽調味,待冷卻後再用濾網過濾一次。將蛤蜊肉、蝦仁及花枝放入容器裡,再將濾過的雞蛋牛奶倒入容器裡,送入開始冒蒸氣的蒸籠裡,以小火蒸熟即可。
  • 【備 註】
  • 香濃評鑑:茶碗蒸放入的材料可視個人口味做更改,也可選擇不易變色的青菜加入,端視個人口味而定。和著陣陣奶香及蛋香的茶碗蒸,是預防骨質疏鬆滿好的小點。
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