金黃蛋炒飯

• 【材　料】
• 有雞蛋 2顆
• 白飯 1碗
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
  
• 2.將作法1的蛋液與白飯混合、充分攪拌均勻，至每粒白飯都沾上蛋液。
  
• 3.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  
• 4.將作法3鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液乾熟呈金黃色且飯粒粒分明，最後加入調味料快炒拌勻調味即可。