軟式布朗尼

• 【材　料】
• 杏仁TPT粉 365公克
• 糖粉 435公克
• 全蛋 521公克
• 牛奶 391公克
• 奶油 470公克
• 低筋麵粉 470公克
• 可可粉 94公克
• 小蘇打粉 10公克
• 巧克力豆 183公克
• 杏仁果 78公克
• 榛果 104公克
• 松子 78公克
• 開心果 50公克

• 【做　法】
• 1.將杏仁果、榛果、松子、開心果分別放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘備用。
  
• 2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。
  
• 3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。
  
• 4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。
  
• 5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。
  
• 6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入巧克力豆稍微拌勻成麵糊。
  
• 7.將作法6的麵糊倒入鋪好烤盤紙的橢圓烤盤中抹平，均勻撒上作法1的材料，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：橢圓烤盤1盤