蛋燥

• 【材　料】
• 蛋 3個

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 柴魚味精 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)有了油炸鍋和細目篩網，在家也能做出美味的蛋燥。
• (2)將蛋打入容器中，並加入調味料充分攪拌打散。
• (3)鍋子預熱並加入適量的油。
• (4)小心保持鍋子的乾燥，可以避免油爆產生危險。
• (5)將篩網移至鍋子上方，將調味過的蛋汁倒入過篩。
• (6)過篩時將篩子輕輕晃動，可使蛋液均勻，炸出來的蛋燥才會綿細好吃。
• (7)炸至蛋液炸熟凝固即可將油瀝乾起鍋。
• (8)食用時可灑上少許的胡椒鹽、海苔粉或番茄醬，風味更佳喔！