蔥蛋煎餅

  • 【做　法】
  • 1.將中筋麵粉及細鹽放入盆中，分次加入冷水攪拌均勻，拌打至有筋性後，再加入蔥花拌勻備用。
  • 2.取平底鍋加熱後，抹上少許沙拉油，取作法1麵糊一半份量入鍋攤平，以小火煎至兩面金黃後，取出備用。
  • 3.於平底鍋內再加入約2大匙沙拉油；將1顆雞蛋打散後，倒入鍋中，再將作法2蔥餅蓋於蛋上，以小火煎約30秒至雞蛋熟即成蔥蛋煎餅（重複2-3的步驟，至材料用畢）。
小吃 .蛋 .中式料理 .葷食
名師的蔥抓餅配方
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