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食譜:蔥蛋煎餅

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉及細鹽放入盆中,分次加入冷水攪拌均勻,拌打至有筋性後,再加入蔥花拌勻備用。
  • 2.取平底鍋加熱後,抹上少許沙拉油,取作法1麵糊一半份量入鍋攤平,以小火煎至兩面金黃後,取出備用。
  • 3.於平底鍋內再加入約2大匙沙拉油;將1顆雞蛋打散後,倒入鍋中,再將作法2蔥餅蓋於蛋上,以小火煎約30秒至雞蛋熟即成蔥蛋煎餅(重複2-3的步驟,至材料用畢)。
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