茶葉蛋(2)

• 【材　料】
• 蛋 10個

• 【調 味 料】
• 八角 5公克
• 陳皮 5公克
• 桂皮 5公克
• 紅茶 2大匙
• 醬油 1/2碗
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• (1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
• (2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。
• (3)鍋中放入冷水與雞蛋。
• (4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
• (5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。
• (6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
• (7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。
• (8)在電鍋內鍋裡加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
• (9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！