鐵板蔥花蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 蔥花 80公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將雞蛋打散成蛋液，與蔥花、鹽拌勻備用。
  
• 2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前），以鏟子將蛋皮折疊三折以增加厚度，再切割成適量的大小即可盛盤。