海鮮蒸蛋(1)

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 蝦仁 60公克
• 蟹角肉 30公克
• 中卷 50公克
• 新鮮香菇 30公克
• 青豆仁 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 450㏄

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散成蛋糕，與所有調味料拌勻後，以濾網過濾至容器內，備用。
  
• 2.取蝦仁、蟹角肉、中卷、新鮮香菇及青豆仁，放入滾沸的水中汆燙一下即撈出，瀝乾水份，放入作法1的容器內。
  
• 3.將作法2的容器蓋上保鮮模，放入蒸籠以中小火蒸煮約12分鐘，熄火取出即可。