破布子炒蛋

• 【材　料】
• 醃破布子 150公克）
• 雞蛋 3顆
• 九層塔 30公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 糖 1/2小匙
• 雞粉 少許
• 米酒 1/2大匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將醃破布子剝小塊；雞蛋打散成蛋液；九層塔取嫩葉後洗淨，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，先將蒜末入鍋爆香，再加入作法1的醃破布子塊炒香，依序加入糖與雞粉拌炒均勻。
  
• 3.於作法2中加入作法1的蛋液續炒，邊炒邊加入九層塔葉、米酒、香油炒勻即可。