杯子蛋糕(1)

  • 【做　法】
  • 1.低筋麵粉和泡打粉一起過篩2次，備用。
  • 2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
  • 3.取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻，備用。
  • 4.將作法1的低筋麵粉和泡打粉加入作法3中拌勻，再加入剩餘的全脂鮮奶拌勻成麵糊，備用。
  • 5.取12個烤杯模型，放入紙杯，每個紙杯約填入100公克的麵糊，放入烤箱前輕敲烤杯，讓麵糊內的氣泡浮起釋出，再放入烤箱中，以上火200℃／下火180℃烘烤，烘烤約25～30分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。
點心 .蛋 .西式料理 .葷食
大人小孩都愛海綿蛋糕
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