食譜:杯子蛋糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:杯子蛋糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.低筋麵粉和泡打粉一起過篩2次,備用。
  • 2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
  • 3.取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻,備用。
  • 4.將作法1的低筋麵粉和泡打粉加入作法3中拌勻,再加入剩餘的全脂鮮奶拌勻成麵糊,備用。
  • 5.取12個烤杯模型,放入紙杯,每個紙杯約填入100公克的麵糊,放入烤箱前輕敲烤杯,讓麵糊內的氣泡浮起釋出,再放入烤箱中,以上火200℃/下火180℃烘烤,烘烤約25∼30分鐘,至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐,置於涼架上待涼。
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