日式煎蛋捲

• 【材　料】
• 蛋 3個

• 【調 味 料】
• 柴魚味精 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• (1)首先將蛋用打蛋器打散，並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。
• (2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，並用中小火預熱。
• (3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
• (4)直到蛋液平均佈滿鍋底就可以了。
• (5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋後方的蛋液煎熟。
• (6)等到後方的蛋煎熟了，再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重複幾次讓蛋汁收乾後離火。
• (7)利用筷子輔助將蛋捲起，一開始捲時要一定要緊密才不會散開。
• (8)捲到最後時，稍微壓住使蛋捲定型即可。