雪花燉蛋

• 【材　料】
• 乾白木耳 8公克
• 雞蛋 2個
• 鮮奶 150㏄
• 細砂糖 2大匙
• 熱水 100㏄

• 【做　法】
• 1.將乾白木耳洗淨，泡水至脹發後去蒂切碎備用。
  
• 2.將細砂糖放入小碗中，加入熱水攪拌至完全溶解，放涼備用。
  
• 3.將雞蛋打入碗中，加入鮮奶與作法2的糖水一起攪打均勻，過濾去除結塊的蛋白。
  
• 4.將作法3分裝成2碗，分別撒入作法1的白木耳碎，封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。

• 【備　註】
• 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱