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食譜:雪花燉蛋

  • 【做 法】
  • 1.將乾白木耳洗淨,泡水至脹發後去蒂切碎備用。
  • 2.將細砂糖放入小碗中,加入熱水攪拌至完全溶解,放涼備用。
  • 3.將雞蛋打入碗中,加入鮮奶與作法2的糖水一起攪打均勻,過濾去除結塊的蛋白。
  • 4.將作法3分裝成2碗,分別撒入作法1的白木耳碎,封上保鮮膜,移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。
  • 【備 註】
  • 最佳品嚐方式:冰涼、溫熱
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