鮮嫩蛋

• 【材　料】
• 蛋 4顆
• 雞肉 80公克
• 魚板 45公克
• 金針菇 50公克
• 蛤蜊高湯 700cc

• 【調 味 料】
• 雞湯塊 1塊
• 香油 15㏄

• 【做　法】
• 1.雞肉去骨切小塊，放入沸水中燙熟；魚板切丁；金針菇去蒂，備用。
  
• 2.蛋打散並加入蛤蜊高湯、作法1的材料及所有調味料拌勻。
  
• 3.將作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。
  
• 註：蛋液蒸至約八分熟時，可放入魚板片裝飾。