雞絲麵

• 【材　料】
• 雞絲麵 100公克
• 雞蛋 1顆
• 茼蒿菜 40公克
• 高湯 300㏄
• 油蔥酥 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.把茼蒿菜洗淨；取一碗加入約5㏄的水，打入雞蛋，取一滾鍋，加入少許鹽（分量外），倒入該碗雞蛋，以小火煮約1~2分鐘成蛋包，備用。
  
• 2.把雞絲麵與作法1的茼蒿菜放入滾水中汆燙一下，撈出後放入麵碗中，再加入作法1的蛋包。
  
• 3.把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻，接著放入作法2的麵碗中，再加上油蔥酥即可。