木須肉

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 肉絲 50公克
• 黑木耳絲 30公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 蔥絲 20公克
• 筍絲 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
  
• 3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。